為什么很多人開(kāi)米粉店開(kāi)了10年，依然是一家普通的米粉店。而有些人同樣用了10年，開(kāi)了上100家店？為什么有些人同樣是一家米粉店，確賺到了10家米粉店的利潤總和？還有些人，店都不用開(kāi)了，還能成為餐飲小吃的百萬(wàn)富翁……到底玄機在哪？
同樣一家米粉店如何實(shí)現財富戰略大變身？今天將與你來(lái)分享桂林米粉中不為人知的8種隱藏在懸機之外的巨額利潤，以及獲取的難易程度�？梢哉f(shuō)這8點(diǎn)是你運營(yíng)桂林米粉項目應該升級的大方向：
巨額利潤1：超級搭銷(xiāo)
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★☆☆☆☆
第一種，可能是目前經(jīng)營(yíng)中最常見(jiàn)，但在經(jīng)營(yíng)中最容易忽視掉的，結果把很多本來(lái)可以獲得的利潤通通都失掉了。只要隨便搭配一些東西作銷(xiāo)售，利潤可以說(shuō)都是白撿的。
把桂林米粉作為王牌，作為吸引別人上門(mén)消費的理由，因為名氣大嘛。這就是為什么很多人在外地開(kāi)店的時(shí)候總打著(zhù)桂林米粉的旗號，天等人的成功就是個(gè)典型的例子。
只要隨便調整下你產(chǎn)品的結構，就可以獲得超額的利潤。關(guān)鍵在于如何巧妙的搭配，哪款產(chǎn)品作為吸引客戶(hù)用的，哪款產(chǎn)品是激發(fā)服務(wù)員干勁的，哪款產(chǎn)品是真正用來(lái)賺大錢(qián)的，這都需要巧搭妙配。
說(shuō)到這里，你現在要做的事情就是要考慮目前你的這一消費人群，除了吃米粉外之前還購買(mǎi)過(guò)什么？之后還購買(mǎi)過(guò)什么？購買(mǎi)米粉的同時(shí)還想購買(mǎi)什么？在這三個(gè)環(huán)節中尋找，哪些產(chǎn)品可以超低成本作搭銷(xiāo)的？相信你會(huì )有一個(gè)利潤倍增的答案……
馬上試試，你的利潤應該還有30%-500%提升的可能。
巨額利潤2：傳統化再造與創(chuàng )新
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★★★☆☆
這里是從經(jīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)和時(shí)間來(lái)改造的，本來(lái)做一個(gè)東西的工藝需要10小時(shí)，經(jīng)過(guò)你的調整，保持原來(lái)的味道或效果的同時(shí)只花了5個(gè)小時(shí)，而且一個(gè)人就能完成。這是一方面的傳統工藝的再造，只要持續不斷的改善改造，就一定能節省出更多的利潤來(lái)。
還有可以建立周邊小圈子的微聯(lián)盟，大概20-30個(gè)商家這樣。形成一個(gè)封閉的生態(tài)圈，合力起來(lái)相互推薦客戶(hù)，活動(dòng)同時(shí)組合宣傳，更重要的還可以實(shí)現原始時(shí)代的以物換物的貨物游戲，把你的米粉變成券去換你一個(gè)月的煙錢(qián)也是可以的，你這樣一做旁邊的競爭對手就拿你沒(méi)辦法了。
還有，還可以把你每天要做的切蔥、切酸菜等這種苦力活外包給旁邊整天沒(méi)事干的大媽?zhuān)阎苓叺牧α咳烤奂饋?lái)。因為很多商鋪閑置時(shí)間多，你把這個(gè)每天要做的工作外包給別人來(lái)做，給些兼職費用，把能節省你大量的人力物力，把固定成本多轉變成變動(dòng)成本，精力多花在如何提升營(yíng)業(yè)額上，這就是一系列的創(chuàng )新。
所以，思考才能致富。好好發(fā)揮自己的想像力！就不點(diǎn)破了，多創(chuàng )新性的經(jīng)營(yíng)才是未來(lái)發(fā)展的走向。
巨額利潤3：無(wú)形資產(chǎn)的分享與授權
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★★★★☆
在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中可能你已經(jīng)申請了商標，并取得了商標證書(shū)。這時(shí)假如你的名字非常好聽(tīng)，一聽(tīng)起來(lái)就是大品牌國際化。這時(shí)你只要授權給別人使用。一年至少會(huì )獲得上萬(wàn)的額外收入，你什么都不用干。這可是真金白銀哦，利潤非常豐厚。
當然申請一個(gè)商標可能你才投資1500塊左右，10個(gè)商標申請也就是15000塊；而哪怕你申請成功到手的僅2-3個(gè)。一方面你可以通過(guò)授權使用、獨家授權或轉證；都會(huì )獲得至少10倍以上的純收益，隨便一個(gè)商標轉讓都是上10萬(wàn)-100萬(wàn)不等。
不僅僅是商標，一套好的管理模式，財務(wù)管理模式，經(jīng)營(yíng)模式，營(yíng)銷(xiāo)模式等這些無(wú)形的資產(chǎn)都是值得你去經(jīng)營(yíng)的同時(shí)去打造。
假如你在經(jīng)營(yíng)的幾年當中，撐握了一套納客的營(yíng)銷(xiāo)方式。只要開(kāi)任何一家米粉店，運用到你這套方法。就能源源不斷的有顧客主動(dòng)上門(mén)，而且生意越來(lái)越好。不僅如此，生意不好的店，用了你這套系統，一個(gè)月內就轉虧為盈。只要你把這套方法賣(mài)給更多人，你就會(huì )獲得巨額的利潤。
這時(shí)你再重新思考，開(kāi)一個(gè)米粉店就是死坐著(zhù)等收錢(qián)這么簡(jiǎn)單嗎？有多少方面可以升級優(yōu)化的呢？
巨額利潤4：干米粉漲發(fā)
隱藏利潤等級：★★★★☆
難易程度等級：★☆☆☆☆
任何一家店只要撐握這項核心技術(shù)，一年開(kāi)支至少能省下2萬(wàn)純利潤，如果多家店的話(huà)就是10萬(wàn)不等的純利了；這項技術(shù)的關(guān)鍵在于把干米粉漲發(fā)出口感最佳的狀態(tài)，而不添加任何有害的東西。
其實(shí)這項技術(shù)出來(lái)很久了，一直在連鎖店得到全面的運用。傳說(shuō)這項技術(shù)的來(lái)源是基于研究實(shí)驗保鮮桂林米粉技術(shù)的時(shí)候無(wú)意中實(shí)驗出來(lái)，之后被連鎖店大量采用。算是行業(yè)內少為人之的核心漲發(fā)技術(shù)吧。由于此項技術(shù)帶來(lái)的效益很好，撐握的人也少，所以對連鎖店的成本競爭力來(lái)說(shuō)，可稱(chēng)是絕殺。
多深入行業(yè)內，還有很多值得挖掘的東西，越是深入你會(huì )發(fā)現巨額利潤的存在。
巨額利潤5：升級機械化設備替代人工
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★☆☆☆☆
說(shuō)到機械潛代人工，最近新聞也炒得火熱。湘菜館的“機器人”服務(wù)員替代了傳統的人工，4臺機器人代替了十幾名服務(wù)員。其中點(diǎn)菜機器人與迎賓機器人都是5萬(wàn)多元一臺，傳菜機器人4.8萬(wàn)元一臺，加上削面機器人和迷你機器人，共計花費了480000元左右。
雖然看似一次性投入的費用不菲，但老板很值得算賬，買(mǎi)下這些機器人，為自己省下了一年雇人的費用�！暗昀镌瓉�(lái)有20個(gè)服務(wù)員，每人平均一個(gè)月2000多，一年下來(lái)加獎金也要50多萬(wàn)，而且要包吃包住，省下來(lái)這相當于純利潤呀�！蹦橙怂懔艘还P賬，這些機器人的壽命平均在2年到5年之間，每天的電費只需3元，也就是說(shuō)購買(mǎi)機器人的費用，一年就能夠賺回來(lái)，省去了很多不必要的麻煩和費用。假如這些機器是你研發(fā)的，按這行情，利潤會(huì )是多少一臺呢？應該在2-3萬(wàn)純利吧……
不僅如此，現在去到火車(chē)站、機場(chǎng)，哪怕是電影院你會(huì )發(fā)現這兩年的變化，窗口美女售票工作人員越來(lái)越少了，50%以上的員工都面臨了下崗，自助化取票機越來(lái)越多，慢慢替代掉人工的業(yè)務(wù)操作。
更可怕的是，每個(gè)行業(yè)都在作這樣的改變，假如你把你的米粉店機械化自動(dòng)化，以后冒米粉用機器，加油加鹵水都用機器，就連賣(mài)票的地方都有可能變化成自助售票了。更有可能的是投個(gè)幣全自動(dòng)化一碗米粉就出來(lái)了。估計以后的米粉店就1-2個(gè)人就能應付上千人的消費需求，這是趨勢，也是巨大的利潤機遇。你怎么看待呢？
巨額利潤6：賣(mài)產(chǎn)品轉變成賣(mài)項目
隱藏利潤等級：★★★☆☆
難易程度等級：★★★★★
賣(mài)一碗米粉，能賺到的從純利潤在2.5-8塊之間，這要看你在哪個(gè)地區的價(jià)格和搭配了。
而把它轉化為培訓項目，從你每天做出來(lái)賣(mài)到教別人怎么做出來(lái)，培訓一位學(xué)員你能賺到1800元的純利潤左右，不同的是，賣(mài)桂林米粉要花好幾萬(wàn)到十幾萬(wàn)開(kāi)個(gè)店，而做桂林米粉培訓或小吃培訓，哪怕在這里廚房都行。
這就是為什么這幾年做桂林米粉培訓的越來(lái)越多了，而真正能學(xué)到的地越來(lái)越少。有好多人都是因為經(jīng)營(yíng)不好實(shí)在混不下去后才改成培訓后生意好起來(lái)的。
各有各的道吧，并且桂林米粉現在的需求量也大大的提升。我們再看下一個(gè)……
巨額利潤7：賣(mài)項目變?yōu)橘u(mài)模式（商機）
隱藏利潤等級：★★★★★
難易程度等級：★★★★★
相比項目，這個(gè)難度更高了！這又是一個(gè)過(guò)渡，越往下走，利潤越高，需要的智商越高；一般的加盟費用在1萬(wàn)到10萬(wàn)不等，能賺到的利潤在8000-80000左右；從賣(mài)雞蛋變成了賣(mài)會(huì )下蛋的母雞。加盟就是這樣的典型例子，別人給你養出了一只會(huì )下金蛋的母雞。
從金蛋到可以為你賺錢(qián)的母雞，它是一個(gè)復制的過(guò)程。模式的復制就連鎖加盟的過(guò)程，關(guān)鍵在店的成功率上。連鎖系統本身就是一個(gè)系統的工程，這需要一群人的配合，需要建立多個(gè)部門(mén)協(xié)調運作，到這里基本都是公司化運作了，沒(méi)有公司化運作的店基本做不好連鎖。
當然，你把母雞買(mǎi)回來(lái)了，開(kāi)店成功率也只能在50%這樣。關(guān)鍵在于你在哪養和如何養決定了你這只母雞所下金蛋的大小和數量；在哪養我們可以理解為在哪個(gè)地段位置開(kāi)的店，而如何養好這只金雞在于作為經(jīng)營(yíng)者，你如何經(jīng)營(yíng)好這家店了。
我們再來(lái)看最后一個(gè)……
巨額利潤8：商機變成股權投資機會(huì )，讓更多人成為東家。
隱藏利潤等級：★★★★★
難易程度等級：★★★★★
賣(mài)股權可以讓你一次性賺回10年的錢(qián)。你的店生意經(jīng)營(yíng)的非常不錯了，可能你只投資了15萬(wàn)。假設這家店一年給你帶來(lái)50萬(wàn)的純利潤，那么你可以把這家店的49%的股份溢價(jià)到5-10倍的市盈率賣(mài)掉，也就是125萬(wàn)。把這些錢(qián)再投入占滿(mǎn)一個(gè)城市，這樣市場(chǎng)占有率越高，你開(kāi)的店就越多，有越多的人越愿意投資你的店。這時(shí)候你從一個(gè)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)就走向了資本經(jīng)營(yíng)的人了。
為什么投資者越多，你賺錢(qián)速度越快？我簡(jiǎn)單的用一個(gè)大家都學(xué)過(guò)的數學(xué)比喻來(lái)講解下，分子分母與財富值的關(guān)系。
舉例：
一家店的盈利能力或者你自己的盈利能力就是100分之2，即分母為100，分子為2，這個(gè)2即是你的盈利能力，也就是說(shuō)100塊里面你賺2塊錢(qián)（2%）在同一個(gè)時(shí)間內努力不變的情況下。
而如果我們在盈利能力方面努力拼命的賺錢(qián)，頂多就從分子的2提升到4，相當于一倍這是非常了不起的了，發(fā)揮的力量也是有限的，也就是100塊里頭賺4塊（4%）。
但是，如果我在分母上發(fā)力，同樣是分子2，分母放大10倍非常容易。這時(shí)候我們來(lái)算下你賺錢(qián)的積數會(huì )放大幾倍。
分母從原來(lái)的100變成1000，而分子同為2，這時(shí)候你賺到的錢(qián)是20塊。重要的是你花的時(shí)間和精神差不多，而你的收入確倍增10倍。
同樣是一家店能賺這么多錢(qián)，如果10家店呢？100家店呢？1000家呢？分子變化不大，但分母可以經(jīng)過(guò)投資無(wú)限放大的時(shí)候，賺錢(qián)就變成了分錢(qián)！
這就是為什么別人喜歡走上市進(jìn)入資本市場(chǎng)運營(yíng)的原因，太多人拿著(zhù)錢(qián)想給你用了，只要你有了進(jìn)入資本市場(chǎng)的門(mén)票資格，你就可橫穿資本市場(chǎng)，讓更多的投資者給你投錢(qián)。當然現在有很多桂林米粉的連鎖店也在想著(zhù)怎么上新三板等。
為什么這么多人都想借助資本快速放大自己的生意，因為放大財務(wù)杠桿是提升回報率最快的方式。
有一個(gè)非常有名的“杜邦方程式”，這個(gè)公式專(zhuān)門(mén)來(lái)計算股東投資回報率的。如果你的企業(yè)或連鎖店按這個(gè)公式去經(jīng)營(yíng)，你將會(huì )發(fā)現提升股東回報率經(jīng)營(yíng)者常忽視的一點(diǎn)就是杠桿比率來(lái)放大增收。
我們先來(lái)看下這個(gè)方程式：
股東權益收益率＝凈利潤/期末股東權益
＝（凈利潤/營(yíng)業(yè)收入）×（營(yíng)業(yè)收入/總資產(chǎn)）×（總資產(chǎn)/期末股東權益）
＝（凈利率）×（總資產(chǎn)周轉率）×（杠桿比率）
行業(yè)凈利潤率可以說(shuō)變化不大，最終都會(huì )進(jìn)入穩定期，就像行業(yè)的競爭格局一樣，而總資產(chǎn)周轉率就是一家公司運作的水平。
假如你是經(jīng)營(yíng)者，很多財務(wù)人員會(huì )告訴你財務(wù)杠桿是風(fēng)險，企業(yè)負債經(jīng)營(yíng)不好。其實(shí)在真正的經(jīng)營(yíng)當中你會(huì )發(fā)現，凈利率你 再怎么努力，提升的比例不會(huì )很大。只要你能保持正數的同時(shí)比銀行利息高一倍即可，至少在10%-15%左右這樣已經(jīng)算是高收益的企業(yè)了。
而要想投東回報率上升一倍，只要在財務(wù)杠桿這里加1倍即可實(shí)現，并且非常簡(jiǎn)單。這就是很多經(jīng)營(yíng)企業(yè)的老板最不關(guān)注的支點(diǎn)。
股民都是東家，都是企業(yè)經(jīng)營(yíng)中股東的身份，合理的運用好資本，會(huì )讓你的收入持續的倍增，最終關(guān)鍵在于你打算怎么經(jīng)營(yíng)你的米粉店，把它帶到什么樣的事業(yè)目的和意義。
相信看到這里，你已經(jīng)有所啟發(fā)，同時(shí)也是你的米粉店應該升級的時(shí)候了！結合這8個(gè)要點(diǎn)和策略，進(jìn)行組合運用，列出你能快速升級的行動(dòng)清單，立刻行動(dòng)吧！ |
