桂林米粉悠久的歷史和獨特的味道，地方傳統的飲食文化和飲食習慣，以及社會(huì )的發(fā)展，人民生活水平的提高，造就了今天桂林米粉市場(chǎng)的繁榮發(fā)展。桂林米粉如今在全國很多地方都立足，可見(jiàn)它的味道深受廣大人們的喜愛(ài)，我們現在來(lái)看看幾個(gè)地方的發(fā)展現狀，了解一些桂林米粉在外地的發(fā)展現狀和我們本地現狀比較一下它們的發(fā)展優(yōu)勢。

廣州米粉店

目前廣州米粉店應該有二、三千家，五通人可能最多，其次南寧人，桂林周邊縣比如龍勝人也不少。光石牌一個(gè)村多的時(shí)候四五十家�，F在廣州價(jià)位是四元、五元、六元一碗，利潤30%到40%。零八年以前全部是用全州、灌陽(yáng)廠(chǎng)家生產(chǎn)的干米粉。如今已有鮮榨米粉供應，廣州米粉市場(chǎng)也趨于飽和，無(wú)非是這邊倒閉，那邊開(kāi)張，可以說(shuō)到了做爛的程度，沒(méi)有較知名的品牌。

東莞米粉店

零七年到東莞的時(shí)候，有幾十家吧（市區）其中較有名的叫“大拇指”在花園新村有三家店生意不火爆，估計一年能賺百把萬(wàn)。后來(lái)老大被“棒子米粉”取代，兩年多時(shí)間，“棒子米粉”已發(fā)展成二十多家的連鎖加盟企業(yè)，擴張勢頭非常迅猛，目前全東莞可能有五百家以上米粉店。價(jià)位在五元到八元之間。

深圳米粉店

深圳市場(chǎng)原來(lái)南寧人占主要份額，后來(lái)桂林及周邊人慢慢滲透，其它外地人也紛紛加入，很多賺了錢(qián)的天等人便往上海、北京方向發(fā)展，估計一千家以上是有的。目前價(jià)位在七元到十元/碗。利潤50%—60%。已經(jīng)有鮮榨米粉供應。

上海米粉店

上海目前估計有上千家米粉店，以天等人居多，這里房?jì)r(jià)相對較高，投入較大，租金交付一般四個(gè)月到半年一交，也有不少普通面積在的40㎡，投資在六到十萬(wàn)元的店，營(yíng)業(yè)額在二、三千每天。上海人均消費為十元每位�？捎�50%多到60%利潤。零九年開(kāi)始也有鮮榨米粉供應了。

目前全國發(fā)展最大的應該是全州老板創(chuàng )立的“阿牛嫂”品牌了，上海就有四十家以上，全國連鎖加盟店有一百多家。其中有數家投資三十萬(wàn)元以上，地理位置相當好，環(huán)境檔次較高的店。銷(xiāo)售估計每家店每天可達到六百到一千碗的，可謂桂林米粉行業(yè)的姣姣者了。另外也有一些可能不是直營(yíng)的店，位置啊什么的原因，目前只能靠賣(mài)木桶飯支撐。

桂林米粉店

桂林畢竟城市不大，消費市場(chǎng)有限、消費習慣和消費能力都有局限性，五百萬(wàn)的人口，（市區六七十萬(wàn)）如今有米粉店一千多家。主要以早點(diǎn)銷(xiāo)售的形式為主，平均價(jià)格4元/碗，利潤不到30%，市場(chǎng)趨于飽和，沒(méi)有太多擴張發(fā)展的空間條件。

因此本地知名品牌店的發(fā)展方向應與旅游產(chǎn)業(yè)相結合。適當推出高質(zhì)量產(chǎn)品，提高消費環(huán)境和消費檔次，從而爭取在旅游產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)樹(shù)立全新的桂林米粉形象，提高銷(xiāo)售收入。在此背景下桂林米粉行業(yè)要謀求新的發(fā)展，只有走出去，搶占外地餐飲行業(yè)的市場(chǎng)，爭取有更大的發(fā)展空間。

從外省的桂林米粉店和桂林當地的米粉店相比較，我們可以看出桂林深受外地客戶(hù)的喜愛(ài)，可見(jiàn)桂林米粉的銷(xiāo)售市場(chǎng)廣闊以及需求人群量大，加盟一家桂林米粉店，它的賺錢(qián)商機還是不可估量的。

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